Sapori autentici e genuini
Menù Ristorante
Il ristorante tipico ragusano Officina Iblea di Genova propone tante specialità della cucina tipica ragusana, offrendo un menù ricco e variegato in grado di accontentare anche i palati più esigenti. Utilizziamo materie prime selezionate e prodotti tipici provenienti dalla nostra terra, al fine di garantire sapori autentici e genuini. Attenti ad ogni tipo di esigenza della clientela, proponiamo anche piatti e prodotti specifici della cucina vegana e vegetariana.
Menù tipico ragusano
Tante specialità per tutti i gusti
Antipasti
Tante sfiziose specialità della cucina ragusana a base di prodotti tipici, per iniziare con gusto il vostro pranzo o la vostra cena nel nostro ristorante.
Contorni e zuppe
Ricchi di gusto e sapore, i nostri contorni sono preparati con verdure fresche e selezionate. Ampia scelta di zuppe, nate dalla creatività degli chef.
Primi e Secondi
Scopri i primi piatti della cucina tradizionale ragusana preparati con pasta fresca fatta in casa e i secondi di carne e pesce a base di materie prime selezionate.
Pasticceria
Cassate, cannnoli, pasticcini di mandorla, granite: concludete in “dolcezza” il vostro pranzo o la vostra cena nel nostro ristorante con deliziose proposte di pasticceria tipica ragusana!
Antipasti
PANE CALDO / € 1,00
(Farina di semola di grano duro, farina integrale, acqua, sale e lievito madre, cotto su pietra)
PANE CUNZATU / € 3,00
(Pane aperto con capuliato, olio, origano e cacio)
RICOTTA CALDA / € 5,00
(Ricotta ragusana con pomodoro)
SFINCIONE / € 3,00
(Pizza alta – Pomodoro, cipolla e cacio)
INSALATA DI ARANCE / € 5,00
(Olio, sale, peperoncino, agrumi, insalata mista, cipolla fresca, menta, capuliato e capperi)
ANTIPASTO RUSTICO / € 8,00
(Salsiccia, formaggi misti – caciocavallo, scamorza affumicata e provoletta – verdure miste, marmellate miste e pane cunzatu)
INSALATA DI POLPO / € 10,00
(Polpo, arance e menta)
INSALATA DI COZZE / € 10,00
(Cozze, pomodoro fresco, basilico e pane di casa iblea)
SARDE ALLA BECCAFICO / € 10,00
(Sarde, pangrattato, uova e formaggio)
SARDE FRITTE / € 10,00
(Sarde e caponata)
PARMIGIANA / € 5,00
(Pomodoro, melanzane e cacio)
CAPONATA / € 5,00
(Pomodoro, verdure miste, olive, capperi e aceto)
FRITTATA AL FORNO DI RICOTTA E VERDURE / € 5,00
(Uova, ricotta, verdure)
PATATE ALLA CONTADINA AL FORNO / € 5,00
(Patate, aromi)
Primi piatti
Ravioli di ricotta al sugo di calamari / € 12,00
(Ripieno di ricotta ragusana e condimento al sugo di calamari)
RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA / € 10,00
(Ripieno di ricotta ragusana e condimento al nero di seppia)
Tagliatelle col pesce / € 15,00
CAVATIEDDI / € 6,00
(Condimento: pomodoro e basilico)
CAVATIEDDI CON LE MELANZANE / € 8,00
(Condimento: pomodoro, melanzane e cacio cavallo)
CAVATIEDDI ALLA CARETTERA / € 6,00
(Condimento: capuliato, pomodoro, basilico, peperoncino e cacio cavallo)
CAVATIEDDI CON LE SARDE / € 12,00
(Condimento: pomodoro, sarde, finocchietto, capuliato, uvetta e mandorle)
CAVATIEDDI DI PESCE E PISTACCHIO / € 12,00
(Condimento: sugo Ibleo di misto pesce del giorno e pistacchio)
CAVATIEDDI SPADA E MELANZANE / € 12,00
(Condimento: pesce spada, melanzane e mandorle)
TAGLIATELLE FATTE IN CASA / € 12,00
(Condimento a scelta tra: vongole – cozze – tutti i condimenti dei ravioli e dei cavatieddi)
Secondi piatti
SALSICCIA AL SUGO / € 8,00
(Salsiccia fatta in casa con carne di maiale e patate)
POLLO AGLI AGRUMI / € 8,00
(Pollo, arance, aromi e menta)
POLLO ALLA STIMPIRATA / € 10,00
(Carne di pollo, cipolla, patate, capperi, olive e menta)
FETTINA DI VITELLO ALLA CACCIATORA / € 8,00
(Vitello, patate, origano)
ARISTA / € 10,00
(Carne di maiale ripiena di cacio, provola affumicata, arancia e menta)
SPEZZATINO DI VITELLO IN CROSTA DI PANE / € 10,00
(Carne di vitello, patate con la buccia. Cucinato separatamente per mantenere gli aromi e i sapori di ogni ingrediente. Cotto su pietra)
PESCE SPADA CON CAPONATA / € 12,00
PEPATA DI COZZE IN CROSTA DI PANE / € 10,00
(Cozze, pomodoro, patate e peperoncino. Cotte su pietra)
ZUPPA DI PESCE / € 12,00
(Pesce fresco di giornata – Limitato)
CALAMARI ARROSTO RIPIENI / € 12,00
(Ripieni di cacio con contorno del giorno)
CALAMARI FRITTI IN PADELLA / € 10,00
Branzino al cartoccio al forno / € 15,00
BACCALÀ ALLA STIMPIRATA / € 12,00
(Baccalà, patate, cipolla, capperi, olive e menta)
Contorni
Ricchi di gusto e sapore, i nostri contorni sono preparati con verdure fresche e selezionate. Su tutti i nostri piatti sono possibili variazioni di ingredienti, in base all’ispirazione creativa e anche all’umore dello chef. Tutti i piatti vengono cotti su pietra.
PARMIGIANA / € 5,00
(Pomodoro, melanzane e cacio)
FRITTATA AL FORNO DI RICOTTA E VERDURE / € 5,00
(Uova, ricotta, verdure)
CAPONATA / € 5,00
(Pomodoro, verdure miste, olive, capperi e aceto)
VERDURE DELLA CASA AL FORNO / € 5,00
(Verdure miste di stagione)
PATATE ALLA CONTADINA AL FORNO / € 5,00
(Patate, aromi)
PATATE fritte / € 3,00
Zuppe
A base di legumi, con l’aggiunta di verdure, carne o pesce, le nostre zuppe vi avvolgeranno con un mix di sapori e profumi unici. Anche per questi piatti sono possibili variazioni di ingredienti, dettati dall’ispirazione del momento dello chef. Le nostre preparazioni sono cotte su pietra.
ZUPPA DELLA CASA / € 8,00
(Legumi misti e verdure di stagione)
MACCO DI CECI / € 6,00
(Ceci e capuliato)
MACCO DI FAVE (Zuppa di fave) / € 8,00
(Fave secche frantumate, finocchietto selvatico e capuliato)
ZUPPA DI LENTICCHIE / € 5,00
(Lenticchie, verdure del giorno)
ZUPPA DELLA CASA CON SALSICCIA / € 10,00
(Legumi misti e salsiccia)
ZUPPA DELLA CASA CON COZZE / € 10,00
(Legumi misti e cozze)
Pasticceria
CASSATA SICILIANA / € 5,00
(Ricoperta di pasta di mandorle)
CASSATA AL FORNO RAGUSANA / € 4,00
(Ricotta, cioccolata e frolla)
CASSATEDDA DI RICOTTA AL FORNO / € 5,00
(Cioccolata calda, granella di pistacchi e mandorle)
CANNOLO / € 3,00
Paste di mandorla miste 5 pz / € 5,00
PASTICCINI DI MANDORLA MISTI / € 1,00
PASTICCINI DI MANDORLA MISTI RIPIENI / € 2,00
PASTICCINI AL PISTACCHIO / € 1,50
GRANITA SICILIANA / € 4,00
(Al limone o alla mandorla)
info e contatti
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OFFICINA IBLEA RISTORANTE
Via Di S. Bernardo 37R, 16123 Genova
Orari
Lunedì e domenica a pranzo chiusura settimanale
CASA VACANZA MARIA ANTONIETTA
Via Vicenza 436, 97019 Vittoria, Ragusa
+39 371 191 18 05
